En verrines, en brochettes, crus, grillés ou encore en petites soupes froides ou chaudes, les légumes s’invitent à notre table dès l’apéritif ! Découvrez toutes nos recettes pour un simple apéro ou un apéritif dînatoire. Quelles que soient la saison ou l’occasion, les légumes ont toujours leur place dès l’apéritif. Notre recette de verrines d’avocat et granité de tomate est idéale pour un apéritif estival ! Celles à la courgette et fromage blanc est très facile et ultra rapide à réaliser pour un succès assuré ! Les sucettes de tomates cerises à la citronnelle seront idéales pour épater vos convives lors d’un dîner avec leur côté sucré-salé. Testez des recettes originales avec des panna cotta salées ou du granité aux légumes ! Transformez des plats dans une version apéritive originale. Disposez par exemple de la ratatouille dans des verrines ou revisitez les makis dans des verres. Utilisez des tranches de courgettes ou de pommes de terre comme toast pour une recette plus légère et sans gluten ! Faciles et rapide à préparer, ces roulés de courgette au poulet et mascarpone pourront être servis aussi bien en guise d'apéritifs que d'entrée légère. Le secret pour des roulés de légumes ultra fondants ? Faire cuire les tranches de courgettes au grill avant de former les rouleaux, leur cuisson sera ainsi parfaitement maîtrisée ! Essayez cette recette d'artichauts à la juive de Denny Imbroisi, chef cuisinier passé par Top Chef saison 3 ! Ces légumes frits, à servir avec une sauce maison, constituent une idée gourmande pour un apéritif printanier qui sort de l'ordinaire. Arrêtez-tout, voici la recette qui va changer vos apéritifs ! Ces courgettes panées au parmesan et à la poudre d’amande sont accompagnées d’une sauce aïoli maison, de quoi régaler vos invités en toute simplicité. Grand classique de la cuisine des Antilles, les acras, qu'on appelle aussi marinades, se préparent en guise d'apéritifs ou d'en-cas salé à déguster sur le pouce. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser des acras de légumes, une variante végétarienne des traditionnels acras créoles. Les acras ne se préparent pas qu'avec de la morue. Même aux Antilles, il est courant de déguster des acras de légumes aux cives, au malanga et à base de nombreux autres légumes locaux. Ici, nous vous proposons de préparer des accras de courge, une recette facile à faire qui fera aimer les cucurbitacées à toute la famille ! Les pakoras sont des beignets indiens, souvent préparés avec de la farine de pois chiches, et garnis avec des légumes mélangés à un masala maison, soit le mélange d'épices qui caractérise la cuisine indienne. Facile à préparer, la recette des pakoras est parfaite en guise d'entrée, ou même d'apéritif. Très gourmands, ils plairont même aux enfants ! Parfaits pour un apéritif ou en guise d’entrée, les samoussas végétariens se déclinent à l’infini et s’adaptent facilement aux légumes de saison. Découvrez notre recette de samoussas de patate douce, à servir avec une sauce curry pour rappeler l’origine indienne de ces beignets croustillants ! Vous en avez assez des chips à l'apéritif ? Proposez à vos invités ces mini poivrons farcis au St Môret, bien plus originaux ! Faciles à préparer, ils sont garnis d'un mélange à base de fromage frais, chorizo, cacahuètes, oignon rouge et ciboulette. Proposez à vos invités cette recette originale de gougères au guacamole d’asperges. Aussi belle que bonne, cette préparation ne laissera personne indifférent à l'heure de l'apéro et sera parfaite pour un apéritif dînatoire. Pour un apéritif ou une entrée tout en fraîcheur et légèreté, essayez cette recette de roulés facile à réaliser et originale ! Elle se compose de lanières de courgettes, caviar d'aubergines, saumon fumé et coriandre fraîche pour un résultat très parfumé qui vous mettra en appétit sans vous alourdir. Que ce soit pour un apéritif, en entrée avec une salade ou pour un repas à l'extérieur, ce cake salé facile à déguster avec les doigts fera l'unanimité auprès de vos proches ! Incroyablement moelleux et gourmand, il est réalisé à partir de purée de potimarron, farine, oeufs, beurre, lait, levure et lamelles de magret de canard séché. Pour un apéritif original à partager avec vos proches, essayez ces mini tomates cerises farcies mignonnes et originales ! Elles sont garnies d'un mélange de fourme de Montbrison et de crème puis accompagnées d'un coulis au persil frais et à l'huile d'olive. Que ce soit à picorer en apéritif, à emporter pour un pique-nique ou en entrée avec une bonne salade, ces muffins revisités en version salée plairont au plus grand nombre ! Agrémentés de feuilles roquette et de parmesan râpé, ils sont entièrement végétariens et très gourmands. Cette recette de cake salé très facile à préparer est un vrai incontournable à épingler sur votre réfrigérateur ! Agrémenté de tomates confites, olives noires, vin blanc et romarin, il est très parfumé et sera particulièrement apprécié pour l'apéritif ou l'entrée avec une salade. Pour un apéritif frais et convivial à partager avec vos proches, essayez cette recette simplissime à préparer qui ne nécessite pas de cuisson ! Un mélange de radis roses, carottes et céleri croquants est servi avec une délicieuse sauce tartare maison à base de mayonnaise, cornichons, câpres et herbes fraîches. Pour un apéritif ou une entrée fraîche et légère, essayez ces verrines colorées idéales pour le Printemps ou l'été ! Elles se composent de ricotta aromatisée au wasabi, de fanes de radis ciselées et d'une salade de radis roses croquants à l'oignon nouveau. Apportez une touche de luxe et de prestige à de simples radis crus avec cette recette simplissime qui ne vous prendra pas plus de 10 minutes de préparation ! Il suffit de trier les radis puis de les accompagner d'un beurre mou mélangé à du caviar. Oubliez les paquets de chips industriels bourrés d'additifs et de sel avec cette recette maison plus légère et équilibrée ! Betterave, panais, banane plantain, céleri-rave ou encore patate douce... De nombreux légumes peuvent être utilisés pour un mélange de goûts et de couleurs parfait mais toujours croustillant ! 18 petites minutes vous suffiront pour réaliser cette recette d'antipasti à l'italienne fraîche, gourmande et originale pour l'apéritif ou l'entrée ! Des branches de céleri sont taillées en tronçons puis fourrées d'un mélange de gorgonzola au mascarpone bien crémeux, dés de poire fraîche et pignons grillés pour la touche de croquant. Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour réaliser cette recette simplissime d'antipasti à l'italienne ! Des petits piquillos en bocal sont farcis avec un mélange de ricotta, chèvre frais, menthe fraîche et huile d'olive pour un résultat très frais, ensoleillé et gourmand. Que ce soit pour un plateau-télé improvisé ou un apéritif léger entre amis, essayez cette recette simplissime, fraîche et gourmande ! Chou-fleur, carottes, oignons blancs, concombre et radis crus et croquants sont servis avec un dip à base de tarama, fromage blanc, jus de citron et échalotes. Riche de nombreux légumes, cette recette est légère et très parfumée ! Garni de brocolis, pois croquants, courgettes, tomates, petits pois, choux fleurs et poivrons rouges, vous allez adorer ce cake aux légumes et aux herbes pour un apéritif ou une entrée ! Pour changer des traditionnelles chips de pomme de terre, découvrez une version plus saine mais tout aussi gourmande de chips avec cette recette à base de topinambours. Associées à des toasts de jambon de pays, topinambours et persil, cette recette sera parfaite pour un apéritif simple et gourmand ! Cette mise en bouche végétarienne et gourmande à souhait sera parfaite pour ouvrir l'appétit à vos convives au moment de l'apéritif ! Les artichauts sont cuits à l'eau bouillante puis confits à la poêle avec de l'huile d'olive, de l'oignon et du persil avant d'être servis en verrines avec une crème chaude au parmesan. Revisitez la célèbre salade d'endives et rendez-la plus chic et raffinée avec cette recette de verrine ! Le légume vert est associé aux noix, au comté, au jambon et aux ravioles frites pour un mélange frais et croustillant parfait pour l'apéritif. Que ce soit pour un amuse-bouche en apéritif, pour un pique-nique ou un buffet froid, essayez cette recette de pâtes farcies végétariennes ! Les conchiglioni sont fourrées d'une salade de légumes du soleil roquette, poivron jaune, tomates, concombre, ail, basilic et huile d'olive. Vous voulez en mettre plein les yeux à vos convives dès l'apéritif ? Essayez ces mini cornets croustillants en feuilles de brick garnis d'une salade d'inspiration italienne à base de roquette, lamelles de salers, bresaola et tomates confites ! Revisitez les traditionnels nems asiatiques avec cette version plus européenne mais tout aussi gourmande ! Elle est réalisée à partir de feuilles de pâte filo garnies d'épinards revenus avec du beurre, des lardons, des oignons et du parmesan pour un résultat aussi croustillant que fondant à coeur. Pour un apéritif ou une entrée végétarienne très facile à préparer, essayez ces bouchées croustillantes ! Elles sont réalisées à partir de feuilles de pâte filo garnies d'épinards à la crème et à la noix de muscade puis badigeonnées de beurre fondu pour faire dorer le tout. Pour un apéritif frais et léger à préparer en 10 minutes seulement, mettez les radis à l'honneur qui séduiront par leur côté croquant en bouche. Ils seront accompagnés d'une sauce onctueuse à base de fromage blanc, crème épaisse, moutarde, estragon, basilic, ail et jus de citron. Pour un apéritif original, un buffet ou en entrée avec une salade, ces croustillants vous feront voyager vers les parfums d'Orient ! Les feuilles de brick sont farcies d'un mélange de carottes, zeste et jus d'orange, oignon, ail, graines de cumin et coriandre fraîche pour un résultat très parfumé et croustillant à souhait. Améliorez la recette du caviar d'aubergines traditionnel avec cette recette originale, colorée, fraîche et légère pour l'apéritif ou l'entrée ! Les aubergines sont grillées au four puis mélangées à des tomates séchées, des olives, de l'ail, de l'huile d'olive, du citron et du cumin pour un résultat très parfumé qui vous fera voyager tout droit en Orient. Pour un apéritif entre amis, une entrée originale ou un buffet froid, essayez cette recette de mini pizzas végétariennes qui fleurent bon les saveurs ensoleillées de l'été... Elles sont composées d'un fond de pâte à pain, de tranches d'aubergines grillées, de rondelles de mozzarella, de pignons croquants et d'une sauce pesto ! Les pickles de légumes sont des conserves de légumes fermentés. Retrouvez dans cette recette le croquant de la carotte, de l'haricot vert et de la courgette, ainsi que le fondant du chou-fleur le tout rehaussé par des branches de thym. Une recette innovante, végétarienne et croquante ! Pour un apéritif ou une entrée originale à partager, revisitez les traditionnels pains pita grecs avec cette recette simple et rapide à réaliser ! Ils sont ici garnis de rondelles de courgette, de gorgonzola puis de basilic frais avant d'être réchauffés à la poêle avec de l'huile d'olive. Que ce soit en apéritif ou en entrée avec une salade, essayez ces délicieuses tartines végétariennes qui mettent à l'honneur les légumes du soleil ! Idéales pour l'été, elles sont composées de tranches de pain de campagne frottées à l'ail et à la pulpe de tomate puis garnies de lanières de poivron et d'aubergine grillées puis de basilic ciselé. Pour un apéritif original et léger, essayez cette recette très facile à réaliser, gourmande et saine à la fois. Elle est composée d'une purée de fèves réalisée avec de l'ail, du citron vert, de l'huile d'olive, de l'huile de sésame et du piment d'Espelette. Elle est accompagnée de mini pancakes sans lactose au lait de coco. Mettez vos convives en appétit avec cet apéritif frais et léger qui vous fera voyager vers les contrées ensoleillées de l'Espagne. Ce gaspacho à réaliser en 10 minutes maximum est composé de jus de tomates, concombre, mie de pain, vinaigre de xérès, huile d'olive, ail, tabasco et cumin ! Très rapide et facile à réaliser, cette recette fraîche et colorée sera idéale pour un apéritif printanier et léger. Ce gaspacho revisité est réalisé à base de fèves, lait, bouillon de volaille, ail, huile d'olive et huile de noisette puis servi en assortiment avec un gaspacho à la tomate et un gaspacho blanc à l'ail pour un trio de saveurs parfait. Au Printemps, détournez le traditionnel hoummous libanais aux pois chiches avec un produit de saison délicat et gourmand la fève ! Elle est ici mixée en purée avec le célèbre "tahini", de l'huile d'olive, du citron et du piment d'Espelette puis servie avec des chips de crevettes pour la touche croustillante. Faites voyager votre cuisine et vos proches en Amérique du Sud avec cette recette d'empanadas chaleureux et épicés ! Garnies de lamelles de poivrons rôties au four, de comté fondant et de tabasco pour le côté piquant, ces petits chaussons dorés et croustillants seront idéaux pour un apéritif convivial ou une entrée originale ! bouquet de crudités, salade, artichauts, tomate, sauce vinaigrette, sauce moutarde Une recette très originale de petits légumes farcis au saint-nectaire ! Fromage emblématique d'Auvergne, il se marie parfaitement avec des légumes, pour des préparation à picorer réussites ! Cette recette étonnera vos amis à l'heure de l'apéro. Des bouchées originales pour un apéritif convivial ! Testez de préparez en amuse-bouche des champignons farcis à la mexicaine, vos invités vont adorer ! Cette recette qui ne nécessite pas de cuisson est facile et rapide à faire, n'attendez pas ! Originale pour l'apéritif, découvrez cette recette de toasts que vous pouvez agrémenter à votre guise ! Réalisée avec des tranches d'aubergine grillées, du fromage de chèvre et des pignons de pain, cette recette facile et rapide à réaliser sera parfaite pour un apéritif qui change. Farcies avec un mélange de fromage frais et de fromage de chèvre sec, ces figues rehausseront avec gourmandise une salade pour une entrée savoureuse. Notre recette de figues farcies est très simple et réaliser pour un résultat épatant ! Pour changer des feuilles de vignes farcies, les feuilles de blettes sont plus faciles à trouver ! Elles sont garnies dans cette recette d'un mélange à base de riz, raisins secs, tomates, pignons, parmesan et herbes pour une entrée savoureuse ! Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas d'été. Les poivrons sont garnis d'un mélange de courgettes, tomates, jambon et ricotta avant de cuire tout doucement en cocotte. Vous pouvez servir ce plat avec du riz pour un bon accord ! Revisitez ce plat traditionnel basque avec cette recette de piperade froide en verrine, qui ne manquera pas de surprendre vos convives à l'heure de l'apéritif ! Elle est très facile et rapide à réaliser et apportera du soleil à vos menus estivaux. Des sucettes sucrées-salées ? Original pour l'apéritif ! Découvrez comment réaliser facilement des sucettes de tomates cerises grâce à notre recette pas à pas. Tout comme des pommes d'amour, les tomates sont caramélisées dans un caramel aromatisé à la citronnelle et au citron pour un résultat savoureux ! Le pain est remplacé par des tranches de pomme de terre dans cette recette très originale de canapés de pomme de terre façon niçoise. Thon, anchois, olives, tomates séchées et œufs durs sont déposés sur les pommes de terre pour réaliser ces toasts faciles et rapides ! À l'heure de l'apéritif, misez sur l'originalité et proposez à vos invités des tomates farcies au guacamole. Cette recette facile, rapide et rafraîchissante permettra de commencer le repas dans la légèreté et conviendra également pour un buffet froid ou un apéritif dînatoire. Délicieuses bouchées de champignons aux escargots à servir en apéritif ou en entrée avec une salade. Cette recette savoureuse est facile et rapide à réaliser, c'est un succès assuré ! Redécouvrez le plaisir de cuisiner les produits traditionnels français avec cette préparation. Faciles à réaliser maison, les tomates confites ou tomates séchées ne demandent que peu d'ingrédients dans cette recette ! Vous pouvez les préparer en plein été, pendant la saison des tomates, et les conserver ensuite pour vos différentes préparations ! En entrée ou en apéritif petites tomates au caviar d’aubergine, ail, huile d’olive, jus de 1 citron Pour une mise en bouche très élégante et raffinée au moment de l'apéritif ou d'un buffet de fête, essayez cette recette délicieuses de ravioles ! Elle est réalisée avec des rondelles de radis noir garnies d'un mélange de maquereau fumé, crème épaisse, citron, cerfeuil et une pointe de curcuma pour parfumer le tout. Facile et rapide à préparer, l'avocat est un ingrédient particulièrement apprécié à l'heure de l'apéritif. Il trouve naturellement sa place dans de nombreuses recettes de verrines. Il est délicieux préparé en toute simplicité comme dans cette recette où la coriandre, le citron vert , le piment d'Espelette et un peu de saumon fumé suffisent à le sublimer ! Légume du soleil par excellence, on adore déguster la courgette tout l'été que ce soit en apéritif, en entrée ou en plat chaud. Dans cette recette toute en fraîcheur et légèreté, des herbes fraîches, du fromage blanc, de l'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron suffiront à la sublimer ! Des olives marinées maison qui vont époustoufler vos convives. Notre escabèche est originale, composée d'agrumes et d'épices... Une bonne idée de présenter la ratatouille en verrine les couleurs des légumes du soleil cuits ensemble donneront du pep's à votre apéritif ! Un accompagnement sain ou un grignotage original pour l'apéritif, à vous de voir comment sublimer les moments avec des recettes inattendues. Cette recette est très originale pour l'apéro ! Les bouchons de pommes de terre aux sardines et fruits secs sont simples à réaliser. Il suffit de remplir des morceaux de pommes de terre évidés au préalable et cuits avec une farce aux sardines, amandes, pistaches et ciboulette... un délice ! Pour un apéritif ou un buffet de fête, essayez ces amuse-bouches aux saveurs de la mer et de la terre. Des petites pommes de terre rattes fondantes sont farcies avec des lamelles de saumon fumé, de la mousse de foie de canard, des cèpes à l'huile, des oeufs de lump, de la crème fraîche, du cerfeuil et de l'aneth. poivrons au thon, poivron, thon, crème fraîche, sauce ketchup, entrée Entrée originale tomates décorées en coccinelles, pesto de cerfeuil, tomates allongées, parmesan, fromage frais, ciboulette, olives, huile d'olive tomates à l'antiboise, petites tomates, thon à l'huile haché, œufs durs, sauce mayonnaise, entrée, câpres, huiles, vinaigre tomate, thon, fromage blanc, ciboulette cuisine provençale, ciboulette, poivron rouge, thon, mayonnaise, froid, salé, mille-feuille, cuisine petit prix, été, entrée concombres farcis, carrés frais Gervais, entrée tronçons de concombres à la mont-bry, concombres à la mont-bry, salpicon de thon, piment doux rouge, demi-tranches de citron cannelées citrons à la crème de thon, citron, crème de thon, entrée Essayez cette recette gourmande et originale de cappuccino revisité en version salée pour un apéritif raffiné qui mettra vos convives en appétit ! Ces verrines sont composées de cubes de betterave rouge, de concombre mixé avec une pointe de piment d'Espelette puis d'une chantilly salée et d'un voile de cacao amer. Concombre farcis à la semoule Panna cotta à la courge et à la cardamome Des olives pour vos soirées d'été Cette préparation toute simple parfumera vos olives que vous pourrez servir à l'apéritif ! Prête à l'avance, la recette des olives noires au piment et au citron est très facile à faire, il suffit de faire mariner les ingrédients pendant deux jours avant de servir les olives ! vinaigre balsamique, poivre mélangé, ciboulette, fleur de sel, huile d'olive , sauce, froid, salé, tomate, autre, cuisine diététique concassée de tomates à la ciboulette, tomates, vinaigre balsamique, ciboulette ciselée, fleur de sel, poivre mélangés du moulin, sauce, huile d'olive Conservez les olives vertes ou noires jusqu'à une année en les préparant en saumure ! Suivez notre recette étape par étape pour réussir à coup sûr les conserves d'olives. vous pourrez ensuite les servir en apéritif ou les utiliser dans des recettes très facilement ! olives vertes, cendres de bois, écorces d'orange séchées, graines de coriandre brochettes aux olives, brochettes, olives, fromage de chèvre, parmesan, fromage de chèvre, tomates cerise, fraises, cubes de parmesan, demi quartiers d’orange, jambon cru, noix de cajou concassées olives noires en saumure, olives noires, saumure

C’est bien la première fois ou en quelques jours, je réalise plusieurs recettes du même livre, et les trouve parfaites. Le Scook “Cuisine de tous les jours” est donc à nouveau ouvert pour une p’tite recette que j’ai décliné en version apéro le mille-feuille d’endives au beurre de des ingrédients basiques endives, beurre, thon, câpres, pour une présentation originale ! Je ne me suis pas risquée à faire de fines lamelles comme sur le livre, mais des bouchées 4 personnes 1 endive – 50 g de thon en boîte – 50 g de beurre – 1 cuillère à soupe de câpres – Sel, poivre et vinaigre Faire ramollir doucement le beurre au Dans le bol du mixeur, réduire en crème le beurre et le Ajouter les câpres bien égoutés, le sel et une cuillère de vinaigre balsamique. Mixer à nouveau et rectifier l’assaisonnement si Tartiner des feuilles d’endives et les monter en mille-feuille – ne pas tartiner la feuille du dessus cf photo.5. Réserver pendant au moins une heure au réfrigérateur le temps que le beurre de thon se solidifie, puis couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Maintenir les mille-feuilles avec des pics. Tags thonendives

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